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鍋包肉
食材：豬里肌400g、土豆澱粉適量、紅蘿蔔半根、蔥、香菜、鹽、白糖兩勺、醋兩勺
作法：
1.將紅蘿蔔切絲，蔥切段又一半，香菜切微碎
2.豬里肌切2-3釐米厚片狀，再用刀背拍幾下
3.土豆澱粉和涼開水調成糊狀
4.用把切好的肉放至麵粉糊裡，加半個雞蛋
5.炸第一遍，鍋中熱度約6成熱度放入肉片，一次不要放太多，稍微上色，撈出
6.所有肉炸好後撈出，油溫8成熱左右，把肉全部放入鍋中，炸第二遍，炸至金黃色撈出
7.全部炸成金黃色酥脆的肉片後，把鹽、糖、白醋依自己喜好調好，然後鍋中放少量油，把湯汁熬開，放入炸好的肉，翻勻，再加入香菜、紅蘿蔔、蔥，炒勻出鍋
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